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清蒸黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；

4.蒸好的鱼；

5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；

6.在鱼上摆放葱丝、红椒丝；

7.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；

8.去掉花椒，热油倒在鱼上即可；

小窍门&温馨提示

蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼，吃出了鱼脑石，就是黄鱼，这条与没吃出鱼脑石，就是黄花鱼。