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椒盐剥皮鱼的做法步骤

1.准备的原料。

2.鱼处理干净。

3.加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。

4.腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。

5.腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。

6.热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。

7.两面金黄色捞出。

8.吃之前再中大火发炸一次。

9.最后撒上椒盐粉就可以。

小窍门&温馨提示

1，炸的时候火要小点，待鱼定型再翻身，这样不容易碎。
2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。