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清炒米粉蟹的做法步骤

1.海蟹处理好。

2.米粉用温水泡软。

3.葱姜蒜切末。

4.炒锅下油，把处理好的蟹肉炸一下。（习惯问题，我没有拍淀粉，小心油溅出来）

5.炸到两面变色就可以了。

6.滤油后盛出。

7.炒锅底油爆香蒜。

8.蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。

9.倒入炸好的蟹肉。

10.调入适量的盐。

11.滴几滴鱼露。

12.倒入小半碗水。

13.再把泡好的米粉放在蟹肉上。

14.盖盖煮两分钟后拌匀即可。

小窍门&温馨提示

米粉不想吃太烂的，就最后出锅前再放。