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梭子蟹炒年糕的做法步骤

1.材料备齐。

2.梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎。

3.年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。

4.锅内入底油，加葱姜丝翻炒。

5.放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。

6.加入煮好的年糕翻炒。

7.边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。

8.略炒均匀即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、年糕煮的时候用筷子夹夹，要足够绵软才行。如果煮的时间不够，年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃，冷了年糕会变硬。