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紫苏炒田螺的做法步骤

1.买回来的田螺先养两三天，每天勤换水几次

2.用牙刷将田螺一个个地刷干净表面

3.用钳子夹掉田螺的尾部

4.锅里的水烧开后，放入田螺，焯几分钟

5.去掉那块辱（小盖子）

6.辣椒切小段

7.紫苏摘洗干净，切碎

8.韭菜切段

9.姜、蒜和豆豉剁成蓉

10.热锅下油，放姜蒜豆豉蓉

11.倒入紫苏

12.倒入田螺，加点盐、酒爆炒

13.加辣椒

14.翻炒，加适量水，中途盖上锅盖，最后加韭菜，翻炒片刻即可，一共大概要煮十几分钟至熟透