1.面粉用冷水和成面团静置备用。
2.韭菜洗净切碎。
3.鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀。
4.面团揉均匀搓条切小剂子，擀成圆皮。
5.包入馅料边缘封口捏紧。
6.然后翻转对折捏紧，成为元宝饺子生坯。
7.依次全部做好。
8.取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，盐，鸡精，葱花，虾皮，紫菜，香油各少许，
9.饺子入锅煮熟。
10.把饺子连汤一起盛入碗中，即可食用。
酸汤最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陈醋来调味，口感才最好。
用炸好的油辣椒，酸汤味道纯正，不可用辣椒粉以免影响口感。
喜欢还可再放一些香菜，我家孩子不吃所以没放，放点香菜酸汤更有味。
