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红烧甲鱼的做法步骤

1.锅内热油，倒入甲鱼炒干水分。

2.下姜蒜干辣椒翻炒。

3.加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4.倒入开水、放入葱段。

5.盖盖中小火煮至汤汁浓稠，中途加盐。

6.最后加白糖、鸡精调味即可。