主料:
牛蛙，
750克，
葱，
50克，
姜，
50克，
香菜，
2棵，
花椒，
5克，
料酒，
1大勺，
盐适量
辅料:
干辣椒，
50克，
蒜瓣，
100克，
洋葱，
一只，
蒜蓉辣酱，
2大勺，
生抽，
2大勺，
糖，
半勺，
啤酒，
半杯石锅牛蛙的做法步骤
1.牛蛙洗净切成块，
2.放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3.将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
4.锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5.蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6.将香菜、葱切段；，姜切片，
7.元葱切条备用。
8.起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
9.起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
10.将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
11.将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
TAGS：
热菜 常见菜式 荤菜 儿童 老人 川菜 冬季食谱 午餐 名菜 牛蛙
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 爆炒牛蛙的做法,爆炒牛蛙怎么做,爆炒牛蛙怎么做,爆炒牛蛙图片,爆炒牛蛙怎么炒,爆炒牛蛙要焯水吗
下一篇： 凉拌海带丝的做法,凉拌海带丝怎么做,凉拌海带丝怎么做好吃又简单,凉拌海带丝需要焯水几分钟,凉拌海带丝的制作方法和配料,凉拌海带丝需要焯水吗
