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小炒苋菜的做法步骤

1.带根的苋菜要先冲去泥水。

2.快速挑拣掐根。

3.搓揉清洗，一定要洗干净哦。沥水。

4.大蒜子切小或拍碎。

5.锅里下油，爆香蒜末。

6.苋菜下锅，用筷子抬起反复上提是很好的断生的方法。

7.颜色变绿，可以加盐，比平时的盐量要减少，因为苋菜缩水严重，很容易盐比实际需要的加多了。

8.翻炒均匀起锅。

9.不马上吃的话，中间扒开个坑，避免颜色变黄。