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清炒芥菜的做法步骤

1.芥菜一棵

2.去除根部洗净。

3.芥菜切段，葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切圈。

4.锅中倒入热水煮开，放入少许盐，倒入芥菜烫1分钟左右捞出，迅速放入凉水中浸泡十分钟左右。

5.挤干水份。

6.热锅冷油，放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7.加入芥菜翻炒均匀。

8.加入盐、少许糖调味。

9.出锅装盘。

10.成品

小窍门&温馨提示

芥菜烫后需迅速入凉水中浸泡，可以避免颜色发黄，也可去除苦味。