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肉末皮蛋炒蒜薹的做法步骤

1.准备原材料；

2.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；

3.煸炒至肉末变色后加入适量的料酒进去烹一下；

4.继续翻炒至无水分后加入蒜薹末进去翻炒；

5.翻炒至蒜薹末微微变色后加入皮蛋末进去翻炒；

6. 再加入适量的盐调味；

7.最后加入点红辣椒进去翻炒均匀，盛入盘中。

8.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 切皮蛋的时候可以将皮蛋里面的蛋黄不要， 这样避免皮蛋黄太稀不成型， 影响菜品的卖相； 2. 放入肉末进去煸炒， 直至肉末变色， 加入点料酒烹一下，帮助去腥； 3. 最后放入红辣椒圈翻炒均匀， 点缀下菜品。