1.1.材料：切好的鸭胗600克 蒜薹420克 香葱1棵 生姜1小块调料：调和油 适量 盐巴适量 味精适量 生抽适量 胡椒粉少许
2.2.洗净蔬菜类，把蒜薹掐好。生姜和香葱切好备用。
3.3坐锅上火把锅烧热，生姜和大蒜倒入锅内倒调和油爆香。
4..倒入鸭胗爆炒变色。
5..倒入蒜薹翻炒。
6..倒入胡椒粉翻炒3下。
7.倒入盐巴。
8..倒入生抽翻炒几下入味一下。
9..倒入味精翻炒几下。
10.成品
*新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。
