1.准备一块后腿肉和白洗干净菜帮。
2.把肉剁成肉泥。
3.小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，生姜切成末。
4.剁好的肉泥里面加盐，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉和油顺着一个搅拌均匀。
5.锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油，再将白菜帮倒回去焯水两分钟捞出过凉。
6.用刀把白菜帮斜着片成薄片，再把腌好的肉像这样裹住。
7.依次做好摆成花的形状。
8.开水上锅蒸15分钟。
9.取一小碗，里面加少许玉米淀粉和生抽，加适量清水拌成料汁。
10.将蒸好的菜汁倒进锅里。
11.再将拌好的料汁倒进去烧开关火。
12.用勺子浇在肉丸上。
13.撒上葱花和辣椒圈装饰。
14.成品图。
1.白菜只要白菜帮即可，焯水前加入盐和食用油。
2.肉馅多搅拌一会，吃起来更有弹性。
