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凉拌马齿菜的做法步骤

1.马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。

2.锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。

3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。

4.锅中放油爆香花椒。

5.花椒油趁热浇在料汁中。

6.焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。

小窍门&温馨提示

马齿苋有本身的酸味，此凉拌菜无需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要轻手。