1.备料。
2.马齿苋去根，洗净。
3.锅内烧开水，放入马齿苋烫一下。
4.马齿苋变色立刻捞出。
5.马齿苋过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉白开冲过，挤去水分。
6.切大段待用。
7.麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀。
8.红辣椒洗净切小段。
9.蒜去皮后捣成蒜泥。
10.马齿苋放入盘内，放辣椒。
11.放蒜泥。
12.浇上麻汁，拌食。
马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。
孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。
