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腐竹炒芹菜的做法步骤

1.准备好原材料；

2.腐竹放入冷水锅中焯煮， 加入适量的盐， 至九成熟， 捞出切成小段；

3.热锅凉油， 放入红椒和蒜进去爆香；

4. 翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒；

5.芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒；

6. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

7.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 腐竹不易炒熟， 须提前焯煮至九成熟， 注意焯时加入点盐； 2. 水芹菜不易焯煮时间过长， 变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。