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腊肉炒瓢儿白的做法步骤

1.腊肉洗一下，放小锅里煮到水滚即可关火。

2.上海青不要菜叶，菜梗洗干净，大块的撕成小块。
腊肉切薄片。
蒜头拍扁切碎。
干辣椒掰段。

3.锅放少许油，把肥腊肉炒出油。

4.再把蒜碎和干辣椒炒香。

5.把腊肉放进去炒。

6.再放瓢儿白炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

腊肉煮一下容易切，如果是老腊肉煮一下还能去掉表面的尘。
腊肉本身咸味就很重，炒菜基本不用放盐了，口味重的放少许盐即可。