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瓠子小炒的做法步骤

1.瘦肉切丝，加淀粉上浆腌制一会

2.锅中少许油加热，炒肉丝

3.加入料酒、生抽翻炒片刻后盛出

4.瓠子洗净去皮切丝

5.胡萝卜洗净去皮切丝

6.重起油锅倒入瓠子和胡萝卜

7.加少许盐调味，翻炒片刻

8.加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅

小窍门&温馨提示

选择瘦肉炒菜的时候，提前用生粉腌制一下，肉丝口感会好很多，也可以加少许蛋清。
我用的是菜籽油，所以颜色比普通色拉油要重一些。