1.牛肉洗净，用猪肉或者羊肉也成，根据您口味来选择
2. 横刀先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟
3. 豇豆清洗干净
4. 切成寸段
5.炒锅中倒适量植物油，刚有一点温热时，将肉丝倒入锅中，用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色
6.掉入适量的酱油调色
7.将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟
8. 焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐
9.翻拌均匀，出锅
10.好香
11.下饭
用什么肉来炒随个人的口味爱好，先用凉油将肉丝快速划开，再转大火炒熟；
酱油调色，再倒入豇豆，想吃口感硬点儿，就少放水少焖会儿，反之多水多焖；
腌肉时已经加盐了，酱油也有咸度，所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。
