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茄子拌土豆的做法步骤

1.备好食材。

2.备好调料。

3.茄子，土豆切块。

4.大火蒸10分钟。

5.蒜瓣捣碎，加入盐1茶匙，香油半茶匙，1勺风味豆豉酱，1茶匙的花椒油，蒜瓣3粒，熟花生碎拌匀。

6.茄子稍放凉，去除下水分，撕成块，摆在盘子里，浇上调料汁，撒些葱花。