1.茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。
2.蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。
3.豆豉剁碎。
4.把准备好的配料放在钵里。
5.加入调味在钵里。
6.锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。
7.搅匀一下。
8.把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。
9.把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。
原料：茄子
配料：杭椒 红椒 芝麻 蒜末 豆豉
调味：史云生浓醇高汤调味 白糖 生抽 白醋 芝麻油
1、 虽然叫擂钵茄子，但你没有钵，不擂，也是可以的。
2、为了拍照好看，我没怎么擂，如果想吃到正宗一些的擂钵茄子，我自己感觉还要再擂烂一些哦。
