1.把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
2.将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
3.把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
4.调入少许精盐，拌匀。
5.把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
6.笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
7.取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
8.喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9.最后调进适量的精盐，调匀。
10.吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
1、因榆树高，够榆钱时要注意安全，并防农家狗咬。
2、榆钱除用来蒸榆钱饭还可用来烧咸汤，味道也不错。
