1.超市买的新鲜宽面条。
2.准备两个鸡蛋，一个番茄，喜欢茄汁的可以放两个番茄，一个西葫芦，我们这里叫茄瓜。
3.茄瓜切片。
4.西红柿切块。
5.葱切小段。
6.鸡蛋打撒加入少许盐。
7.起锅烧油下入鸡蛋滑散，盛出备用。
8.再次加入油下入葱花爆香。
9.加入茄瓜片翻炒均匀至断生
10.加入番茄块翻炒均匀。
11.加入盐，老抽，生抽，南德料，少许白米醋翻炒均匀。
12.加入鸡蛋翻炒均匀盛出备用。
13.锅中加水烧开。
14.下入面条，待锅中水再次沸腾加入炒好的菜搅拌均匀。
15.煮2分钟左右即可。
16.出锅。
1.炒茄瓜时加入少许米醋，可使茄瓜更清脆，即使在汤里煮煮也不会烂掉；
2.下入面条后等锅沸腾后再加炒好的菜，可使面汤更浓郁。
