1.购买新鲜的仙人掌果果实；
2.用流水冲掉仙人掌果外面的刺；
3.仙人掌果对切，用勺子将果肉取出，备用；
4.柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取50g柠檬汁，备用；
5.将果肉、冰糖、柠檬汁置于不锈钢盆中搅拌均匀，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
6.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
7.自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
8.煮沸后将涩汁去除；
9.30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；关火，倒入蜂蜜，搅拌均匀。
10.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
11.食用时，用小勺取一勺置于杯中，温水冲饮即可。
1.仙人掌果的表面很多刺，处理时要小心并处理干净；
2.在取果肉时，注意仙人掌果顶侧有一根长刺；
