1.番茄洗净，菠菜摘洗干净，这些菜都是自家种植的绿色蔬菜。
2.咸鹅蛋提前煮熟，红、黄番茄分别切块。
3.砂锅加入适量的水，加入红、黄番茄煮开。
4.准备好米粉，过冷水冲洗一下。
5.另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动。
6.煮好的米线捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。
7.番茄煮到汤汁浓郁。
8.下入煮好的米粉、菠菜，加入少许的盐、糖、绿胡椒粉调味。
9.非常美味的汤菜米线出锅，码上几片事前做好的红烧牛肉，放上半个咸鹅蛋，一点辣白菜，真是爽口开胃。
1、配菜随意搭配，喜欢的可以加点辣椒油或者香油，我喜欢这种无油的米线，什么都没加。
2、煮米线的时间不要太长，防止煮碎，煮后一定经过冷水浸泡，米线才滑爽。
