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清炒豆芽的做法步骤

1.绿豆清洗干净，摘除根须。

2.韭菜根和叶子分开切成段，干辣椒掰开去籽，花椒一小撮。

3.锅中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉，花椒油留在锅里。

4.放入韭菜梗和红辣椒爆锅。

5.出香味以后，放入豆芽急火快炒。

6.豆芽变软以后调入盐。

7.出锅前放入韭菜叶，也可以放少许生抽调味。

8.微辣脆口。

9.豆芽的纤维素含量很高，具有减肥作用。

小窍门&温馨提示

这是一道急火快炒的菜，不要加水，也不要煮得时间过久，保持脆脆的口感。