1.藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮
2.拦腰切成两半
3.切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片
4.取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝
5.全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细
6.切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干
7.不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡，要想甜，加点盐
8.将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅
9.酸甜脆嫩，好吃
藕一定要选两头没有漏洞，这样才不会里面造成污染，因为藕丝只是焯一下水再爆炒，所以一定要干净；
切好的藕丝放水中浸泡，可以防止氧化；
还可以根据口味炒成酸辣的，辣的，有兴趣的亲可以试试噢。
