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凉拌牛蒡三丝的做法步骤

1.准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；

2.牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；

3.牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；

4.胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；

5.牛蒡也要焯水，断生后捞出；

6.所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；

7.料汁浇在菜丝上，拌匀即可；

8.放点香菜拌在里面，味道更佳。

小窍门&温馨提示

牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。