1.准备好食材先。
2.将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。
3.将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。
4.锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。
5.将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。
6.炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。
7.倒入豆干翻炒一下。
8.然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。
9.调入少许料酒，翻炒均匀。
10.倒入少许清水，盖上锅盖煮开。
11.然后加入适量盐调味即可。
炒这道菜炒制过程只用了3分钟多点，味道非常鲜美，营养健康，非常适合小朋友吃。
将蔬菜放入开水中焯烫，可以减少后续炒制的时间，这样可以保留食物中大量的营养素不被流失。
