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剁椒红萝炖老鸭的做法步骤

1.鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块

2.锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

3.调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒

4.鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀

5.将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜

6.放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。

小窍门&温馨提示

炖的过程中要一直采用小火