1.食材如图；
2.清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；
3.炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；
4.炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；
5.下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；
6.下入海底捞麻辣香锅底料炒香；
7.下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；
8.加入一点点水，翻炒一会；
9.翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；
10.加入青蒜，翻炒至断生；
11.调入适量的味精提鲜即可出锅~
12.盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~
1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅；
2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~
