1.咸蛋黄喷酒，烤箱150度烤5分钟去腥。我烤的多，其他的做蛋黄酥了。
2.用几个咸蛋黄打碎，用油炒香，加糖调味，做成蛋黄酱备用。
3.甜菜根洗净去皮切块，米加1.2倍的水，和甜菜根一起上笼水开后蒸25分钟。蒸熟后甜菜根里边会有部汤汁，就用这个汤汁染米饭。
4.把甜菜根的汤汁加入米饭里面。
5.拌均匀把米饭染成红色。
6.饭团模具底部先铺一层红米饭。
7.再加上一大勺咸蛋黄酱压实。
8.最上面再铺上米饭压实脱模。
9.为了方便拿取底部可以用海苔垫一下。
10.吃了一半儿的里边儿满满的咸蛋黄酱很好吃。
大米蒸的时候不要加太多水，1.2倍就可以了。
