1.红皮萝卜将外皮削掉留用，萝卜缨切段，萝卜切片，胡萝卜切长条，洋姜切小块。
2.萝卜片用少许盐腌制出水，将水倒掉。
3.白糖放入温开水中完全融化，再加入白醋调制成泡菜水倒入密封罐（白糖：白醋=2:3只是大概比例，一定要尝一下根据自己的口味适当调整。）
4.胡萝卜，洋姜，红皮萝卜依次放入密封罐，盖上盖子腌制两天左右可以食用（喜欢酸一点口味的腌制时间适当增加一天）
泡菜最怕细菌滋生吃了坏肚子，首先洗的时候就要注意一定要洗干净，我一般我是用淘米水洗，或者加点小苏打，这两种方法都可以综合一下蔬菜上的农药。还有就是切好的蔬菜，我还要用凉开水泡一下，再洗一遍，把好两道关，泡菜大可放心地吃了！
