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百合芦笋炒虾仁的做法步骤

1.白芦笋去皮斜刀切段。

2.百合、虾仁清洗干净，百合掰成小瓣。

3.虾仁用少量淀粉，料酒腌制。

4.白芦笋焯水。

5.用油泡的方法让虾仁熟透，140℃左右的油温，以保留虾仁里微微的甜味。

6.取出虾仁，锅中放油，爆香姜末，蒜末，下焯过的芦笋。

7.加入百合翻炒。

8.加入虾仁，快炒，调味出锅即可。