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排骨炖春笋的做法步骤

1.排骨剁成块，洗净。

2.冷水下锅焯水。

3.捞出用温水洗净浮沫。

4.雷笋剥壳，切去老硬部分，冷水下锅焯水5分钟。

5.切成滚刀块，姜切片。

6.排骨、姜片、料酒、生抽、水放入锅中，烧煮15分钟。

7.放入笋块、葱结，加盐调味，继续烧煮20分钟入味。

8.肉香笋嫩，鲜味可口。

小窍门&温馨提示

春笋味鲜，烹饪中不用太多的香料。