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凉拌芋丸的做法步骤

1.小芋头入锅蒸20分钟。

2.蒸熟剥去外皮。

3.用捣泥器压成泥。

4.倒入土豆淀粉。

5.和成团。

6.手上抹少许油，搓成一个个小丸子。

7.再用捣泥器的柄将小丸子压出一个小窝。

8.大火蒸10分钟后开盖，放凉。

9.准备葱花、蒜末、泡椒、干辣椒碎、白芝麻。

10.浇上热油，炝出香气。

11.倒入酱油、陈醋、香油、糖拌匀。

12.倒入芋丸。

13.拌匀即可。

14.成品。滑滑爽爽，酸辣Q弹又开胃。