1.主要食材：北豆腐、香菇
2.北豆腐先切成大片，在对角切成三角形
3.锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
4.炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
5.香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。
6.锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香
7.爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
8.翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
9.加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
10.加入大半碗水。
11.大火烧沸，改中小火烧几分钟。
12.烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
13.芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒。
14.快速兜炒均匀即可关火盛出。
15.成品！
无。
