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香炸椒盐平菇的做法步骤

1.平菇菇洗净，撕成条。

2.用手挤干平菇中的水分。

3.备面粉、淀粉、鸡蛋。

4.面粉、淀粉中加一点点盐。

5.放入搅匀的半只鸡蛋。

6.逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

7.挤过水分的平菇放入脆皮糊中。

8.坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。

9.平菇依次入锅。

10.保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。

11.炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。

12.倒入盘中，食用时蘸椒盐。

小窍门&温馨提示

面粉淀粉的比例为6:4.