1.干的牛肝菌用清水泡10分钟。
2.清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。
3.泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。
4.排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。
5.准备好配料。
6.锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。
7.倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
8.倒入牛肝菌，放一些开水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。
9.大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。
原料：牛肝菌 排骨
配料：姜 花椒 八角1个 冰糖
调味：料酒 生抽 老抽 盐
1、这次的排骨我先用清水泡了两小时，就没有用水焯，如果不习惯的亲还是可以先将排骨用水淖一下再炒。
2、因为放了老抽和生抽，盐的量要少一点，也可以不放，根据自家口味调整。
