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秀珍菇炖海鲶鱼的做法步骤

1.准备好食材

2.海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，

3.用清水洗净，

4.在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.

5.锅里油热，放入鱼段

6.煎至蛋液凝固，盛出.

7.取砂锅，放入海鲶鱼，

8.加适量水，放入姜，葱，料酒

9.大火煮开，中小火炖20分钟.

10.秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.

11.把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。

12.撒些盐，胡椒粉煮开。

13.撒些葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖，鱼汤才容易白。