主料:
豆筋，
100克，
韭菜苔，
150克
辅料:
大蒜适量，
辣椒适量调料
油，
1勺，
生抽，
1.5勺，
蚝油，
1勺韭菜苔炒豆筋的做法步骤
1.准备豆筋。
2.豆筋用开水泡软，现吃现泡，几分钟就可以用了。
3.豆筋挤掉水分，切成段或者切成丝，韭菜苔切段，大蒜拍松切碎。买韭菜苔的时候需要用手掐一下，已经木质化的就不好吃了。另外韭菜苔不宜久放，越新鲜越好吃。
4.取一个小碗，用一勺半生抽加一勺蚝油兑成汁备用。生抽和蚝油都是咸的，不需要另外加盐。
5.炒锅倒油，油热后先下大蒜和干辣椒段炒香，接着下入豆筋翻炒。
6.接着下入韭菜苔翻炒，豆筋和韭菜苔都是很容易炒熟的食物，大火快炒很快就好了。
7.倒入之前兑好的料汁，拌均匀就可以出锅了。
8.装盘就可以上桌了。
小窍门&温馨提示
这道菜中的豆筋和韭菜苔，并没有
主料
和配料的区别，多一点儿少一点儿都是可以的。
生抽和蚝油搭配可以做各种小炒的调味料，按生抽蚝油1.5：1或者1：1都是可以的，味道非常鲜美。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 豆筋
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