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金针菜蒸鱼腩的做法步骤

1.鱼腩切成块， 用盐腌制十分钟。

2.金针菜用清水泡发 20分钟 。

3.蒜末、 姜末、 辣椒丝用热油炝出香气 ，放入酱油和蚝油调拌成酱汁 。

4.把酱汁浇入鱼腩，抓拌均匀 。

5.盘中放入金针菜 (漏拍)，腌好的鱼腩块放入金针菜表面。

6.入锅大火蒸12分钟 。

7.时间到 ，撒上葱花。

8.成品。嫩滑鲜美 。