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野葱扒鸡蛋的做法步骤

1.准备一小把野葱和2个鸡蛋。

2.野葱洗净后沥干水份，切掉尾部的焦黄叶子。

3.鸡蛋去壳打散备用。

4.野葱切筷子头大小的长度。

5.把切好的野葱放到鸡蛋液里。

6.野葱和鸡蛋混合均匀。

7.加入30克水和2克盐搅拌一下，不加的话就是野葱鸡蛋饼，煮的时候不好扒散蛋液。

8.烧热不粘锅，放5克食用油，倒入野葱鸡蛋液。

9.在蛋液开始凝固的时候用锅铲把蛋糊不断的扒散。

10.一直扒拉到水份炒干，鸡蛋成型就可以关火了。

小窍门&温馨提示

1、做这道菜必须加水，不加水就是野葱鸡蛋饼。
2、咸度根据口味灵活调整。