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香菇焖菱角的做法步骤

1.选已剥去外壳的新鲜菱角。

2.用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。

3.用盐搓洗，再用清水冲洗干净。

4.香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。

5.泡发好的香菇切成香菇丝。

6.葱洗净，切成葱段。

7.热油，下香菇丝，用中火炒出香味。

8.加入菱角，翻炒几下。

9.加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。

10.焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。

11.加入葱段，熄火。

12.装盘，即可食用

小窍门&温馨提示

泡发香菇时，要先洗去香菇的浮尘，浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外，香菇泡发的时间不能过长。