1.猪肉切块，我选的前夹肉，这样做出来瘦肉不柴，也不用担心长胖。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳。
3.油皮用冷水泡发洗净。
4.锅中烧水，水开后放入猪肉块焯水两分钟捞出沥水。
5.锅中放油烧热，放入猪肉翻炒几下。
6.改中小火，放入一勺白糖炒至肉微微有点黄。
7.放入红烧酱油翻炒上色。
8.转入高压锅。
9.放入足量的水，上汽后再压十三分钟关火消汽。
10.土豆削皮洗净切块。
11.高压锅压好的肉倒入炒锅中。
12.放入鹌鹑蛋、土豆块和油皮中火炖至汤汁浓稠。
13.放盐调味。
14.放入鸡精，关火。
15.成品。
