1.砂糖加热水搅拌融化 待温度降至50℃后加入玫瑰花瓣（只要花瓣）。
2.轻轻搅拌后放入冰箱冷藏过夜。
3.凤梨切丁（市面上凤梨牌子品种比较多各有优点 可以掺着用）。
4.用料理机把凤梨打碎（不用打太久 留点凤梨肉和纤维口感好）。
5.凤梨放入锅中中火煮。
6.水份蒸发一半后加入冰糖和麦芽糖 中小火继续煮。
7.煮至水份完全蒸发粘稠后关火晾凉（煮好的凤梨大概是原来重量的40%左右）。
8.晾凉的凤梨酱中加入40克玫瑰花酱拌匀后放入冷藏备用。
9.黄油室温软化后加入食盐糖粉略微打发 加入蛋黄打匀后再加蛋白打匀。
10.加入杏仁粉低粉竹炭粉。
11.拌匀后备用。
12.把玫瑰凤梨酱和酥皮分别分成15克左右的团。
13.把凤梨酱包入酥皮封口。
14.包好的凤梨酥搓成椭圆形状。
15.撒上玫瑰花瓣。
16.把粘有花瓣的凤梨酥放入凤梨酥模具。
17.用手轻压。
18.利用压棒把凤梨酥压平整。
19.上下火160℃烤10分钟后翻面继续烤5分钟 出炉后放凉脱模。
20.买个包装装起来送你喜欢的人吧 再塞上个土味情话的小卡片。
凤梨酱会因为凤梨的甜度不一样 可以调整下糖的用量 如果馅料算算的吃着不腻会很生津 黄油我试过安佳和铁塔的 貌似铁塔更香回味更持久 如果想颜值高点的话 酥皮上贴少量金箔会更有颜值。
