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酸辣拌莜面的做法步骤

1.准备材料。

2.莜面里倒入开水搅成絮状。

3.晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。

4.面团分成剂子。

5.将分好的剂子擀成面片。

6.蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。

7.晾凉卷起来切成条。

8.黄瓜切丝备用。

9.碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。

10.将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1 用开水和莜面比较好，面比较光。
2 莜面不需要蒸时间太长，因为用开水烫过了，所以蒸8分钟就可以了。