1.黑米用破壁机磨成黑米粉，如果没有破壁机可以用买的黑米粉来做。
2.黑米粉里面加入少许的面粉，把酵母粉加水稀释，一起和成软一些的面团，静置发酵。
3.把学厨模具洗净擦干。
4.把面团直接放入到模具中，进行二次发酵。
5.把锅里放入水，把模具放入，稍微等一会，开大火蒸制约20分钟。
6.模具快满盒了，熟透后开盖拿出，稍微晾一会。
7.倒扣脱模即可，切块食用，学厨的模具有防粘的功能，不会沾盒，如果没有，用盆的话，就要把盆壁抹油防粘。
8.趁热食用，一次吃不完可密封冷藏保存。
9.成品。
1、黑米粉的比例盒面粉我用的比例是1：1，这个量也可以根据自家的喜欢自行调配。
2、这个黑米发糕不需要整形，直接按到模具中，蒸制即可，很简单也很好吃。
3、蒸制的时间，可根据蒸的发糕厚度来决定，大约就是20-30分钟不等。
