1.洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块
2.热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎
3.炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用
4.大蒜切碎末备用
5.准备好辣椒末
6.葱洗净切长段备用
7.锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放
8.转小火放入辣椒粉继续炒香
9.再放入少许豆瓣酱，炒匀
10.再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸
11.再加入适量的鸡粉
12.放入适量的盐调味
13.在加入少许生抽
14.放入炸好的豆腐块
15.翻炒均匀，再继续翻炒一分钟
16.最后放入调好的水淀粉
17.铁板放在煤气罩上面加热备用
18.在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段
19.盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可
20.看着就想吃的感觉有木有
21. 步骤虽多，但是操作简单，大家可以试试，据某人说味道相当可以
要注意的:1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏
2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，
3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到
