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香椿拌豆腐的做法步骤

1.

主料

2.北豆腐切成指甲大小块备用

3.锅中烧水，水中加少许盐和几滴油，水开后分别将香椿和豆腐块放入热水中焯烫，香椿和豆腐焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉

4.将焯烫好的香椿切成细末

5.将豆腐放入一容器中用勺子捏压碎

6.再将香椿末、红椒丁放入豆腐中，加入盐、香油一起搅拌均匀即可食用

小窍门&温馨提示

1、香椿和北豆腐都要焯烫，因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐和豆腐的豆腥味；

2、香椿焯烫时间要短，变得碧绿时立刻捞出过凉；

3、这道菜可以不用将豆腐捏压碎，直接与香椿拌均即可。